等溫度上來以后，加入切好的白洋蔥絲，開始翻炒。

洋蔥一向都是煎烤的好伴侶。

在高溫的催化下，白色漸漸變得透明軟化，其原本辛辣的風味也開始轉(zhuǎn)變，釋放出一種特別的甜味。

與此同時，加入幾頭大蒜一同翻炒，再切下一塊黃油，放到平底鍋中，慢慢融化，讓菜品多一道豐富的奶香味。

緊接著，再放入一小截迷迭香，讓香草味與油脂的風味徹底混合。

等到黃油完全融化后，就可以倒入切好的蘋果塊了。

海鹽、肉桂粉、紅糖、蘋果醋。

肉桂粉和蘋果是絕配，只需撒入一勺，甜暖的辛香味，立刻在鍋中蔓延開來。

紅糖與之互相交織，在布滿奶香味的黃油中慢慢融化，形成琥珀色的焦糖似的色澤。

蘋果醋的淋入，讓鍋中瞬間激發(fā)出一種更濃郁的果味，酸甜焦香，聞起來就十分開胃。

在法餐中，蘋果和肉桂一向是非常經(jīng)典的搭配。

不管是蘋果塔、蘋果派，還是蘋果醬中，多數(shù)情況下，都會加入肉桂來搭配。

蘋果的果味清新又酸甜，肉桂則是具有一種復(fù)雜的，如木質(zhì)調(diào)一般，微辛辣的甜香氣，兩者相結(jié)合在一起，賦予了整道菜一種既酸甜，又溫暖醇厚的特殊風味。

蘋果在高溫下，漸漸軟化了一些，濃郁的醬汁混合在一起，在其上面留下一層焦糖色的外殼。

在調(diào)好醬汁之后，此時加入少量的純凈水，待水翻滾燒開之后，就可以加入原本煎好的豬排了。

豬排下鍋，先是用夾子輕輕按壓，讓豬排充分浸入到湯汁之中。.b