饒是這么快的速度，這一千多個餛飩，江意晚也包了近三個小時，才全部完成。

籠屜上已經(jīng)擺滿了白白胖胖，圓滾滾的餛飩，個個皮薄餡大，看著就用料扎實。

做了什么好吃的，江意晚都習慣自己先嘗嘗。

不過今天已經(jīng)快十點了，明天六點就要起床。

江意晚想了想，給自己留出來了十幾個放進冷藏層里，當作第二天的早餐，剩下的都統(tǒng)一放到了冰箱里冷凍。

忙活完后，江意晚趕緊洗漱了一番，就準備上床睡覺了。

桃子商業(yè)街不算近，她五點半就得從家里出發(fā)。

但在出發(fā)前，她還有東西要準備，得再提前一個小時起床，也就四點半起。

哎，想想都痛苦啊。

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四點半的鬧鐘準時響起，江意晚艱難地關(guān)掉鬧鐘。

腦子還不甚清醒，她只能快速洗了把冷水臉，然后極速洗漱整理一番，就又一頭鉆進了廚房，開始忙碌。

留給她的時間不多了。

準備工作還有非常重要的兩步，江意晚還沒完成—餛飩的底湯，和黑蔥油的制作。

這兩樣都是餛飩湯底必不可少的原料。

考慮到底湯還是現(xiàn)熬的味道更好，江意晚就沒有提前一晚準備。

湯底就是簡單的雞骨、牛骨，加上豬皮熬制的，大約需要熬個一個半小時左右，熬到湯底呈白色就差不多了。

把湯撇去浮沫，小火煨上以后，在等待的間隙，正好拿來炸黑蔥油。

黑蔥油可以說是餛飩湯底好喝的關(guān)鍵，堪稱靈魂。

雪白的豬油在鍋底完全化開，等上升到一定溫度，下入切好的蔥末、姜末、蒜末，開小火煎炸。

香料的味道總是讓人難以抵抗，江意晚輕輕用勺子在鍋中攪動著，將激發(fā)出的味道慢慢融到油里面去。

隨著時間的推移，蔥姜蒜末漸漸變得焦黃，一股馥郁的香味瞬間彌漫了整個廚房，本來有點沒睡醒的江意晚，聞著這個味都開始覺得餓了。

她耐心等到蔥油變成干黃的顏色，才快速下入八角、芝麻粉，以及煉豬油時剩下的油渣末。