凌晨兩點三十分，左慈典來到了云華醫(yī)院。

他先是換了一身的洗手服，再用七步洗手法，將自己從指尖到手肘，都洗的干干凈凈，然后才來到休息室的廚房，打開隨身攜帶的小包，取出揉好的面團、花生油、雞蛋……

左慈典今天準備做雞蛋灌餅。

他想的很好，凌醫(yī)生昨天坐飛機往返，回去肯定沒什么胃口，今天來到醫(yī)院上班，起的這么早，肯定會餓，所以要選個比較結(jié)實的早餐。

雞蛋灌餅是左慈典練的比較熟的技能，也是他11歲的兒子最喜歡的食物，有時候，兒子一連幾天見不到他的面，就會留下一個紙條，第二天早早的爬起來，和爸爸一起做雞蛋灌餅，一起吃完了，再一起上學和上班。

對于經(jīng)常要整夜整夜陪領(lǐng)導的左慈典來說，早起固然是有些痛苦，但能因此擁有父子相聚的時間，也是蠻溫馨的。

不像是現(xiàn)在……

左慈典站在休息室的廚房里，足足發(fā)愣了兩分鐘，才繼續(xù)做起了準備。

面團是用溫鹽水揉出來的，用廚房的搟面杖將面團搟成薄餅，再刷一層花生油，卷成一個面卷，再將面卷兩頭用手捏起來，再豎放在案板上，自上而下的按下來，就面卷就成了圓面胚。

這樣的面胚，到時候用油一煎，就會分層鼓起來。

不僅好看，而且可以往里面灌入雞蛋，所謂雞蛋灌餅的名字，就是這么來的。

左慈典靜靜地等待了幾分鐘，就見到呂文斌冒著冷風，抖抖索索的拖著一輛小車進來了。

“老左已經(jīng)來了？”呂文斌有些驚詫。

左慈典微笑點頭，依舊守著他的面餅。

呂文斌豎起拇指：“我最佩服的就是能早起的人?！?

一邊說，他一邊將小車拖進來，打開來，就見里面一米長的大鐵柜里面，整整齊齊的擺著一堆的豬蹄。

“又去市場了？”左慈典伸頭看一眼，道：“你都是大客戶了，就讓人給你送豬蹄唄?！?

“那不行的！”呂文斌很認真的顛起一個豬蹄，道：“豬蹄必須自己一個一個的挑出來的，才能保證每個都好。讓他們送，大部分或許是好的，總要夾幾個沒那么好的，也不是壞的，就是不夠好，你也不能就那么給人退回去吧?！?

左慈典聽的不由點頭，這確實是個問題。

呂文斌取出了鋼筋鍋，加入自帶的老湯，就開始準備起來。

等他的豬蹄煮起來了，凌然正好進門。

“凌醫(yī)生，今天還來得這么早，別太辛苦了。”左慈典迅速的上前報道，并遞上一杯溫開水。

“多謝?！绷枞唤舆^水，嗅過之后，慢吞吞的喝了起來。

“凌醫(yī)生沒吃早餐吧，我準備了雞蛋灌餅，要不要試試？”

凌然摸摸肚子，道：“也好……”

“您坐下就好了?！弊蟠鹊淇此臉幼?，果然是沒吃早餐，于是立即精神起來。

準備了這么一圈，他最怕的是凌然已經(jīng)吃過早餐了。

爐火被開到了最大。

大大的煎鍋很快就燙熱了，左慈典將準備好的圓面胚一把甩到了鍋中央，就見面胚迅速的膨脹起來，像是個小帳篷似的。

左慈典迅速的打了一個蛋，在碗里攪和開來，一把撒入蔥花，再用筷子在面餅帳篷的邊緣一割，挑開的同時，就將一碗雞蛋撒了進去。

打開了缺口的面餅迅速的伏貼下來，左慈典再用筷子將面餅一翻，一塊雞蛋灌餅的核心部分，就算是完成了。

這樣的雞蛋灌餅，可以說是面和雞蛋混合的最高境界了，比打碎的雞蛋入面更有雞蛋味，比雜糧煎餅的雞蛋更有面味。

最重要的是，被煎熟的雞蛋，既沒有接觸到鐵鍋，也沒有接觸到油脂，相當之純粹純潔。

“老左做的很熟啊?！眳挝谋罂吹挠行┌l(fā)愣。

“恩，做熟了。”左慈典笑一笑。

凌然亦是微微點頭，道：“大師級了。”

左慈典聽的臉上都笑出花來了，口中道：“不敢當不敢當。”

轉(zhuǎn)瞬，左慈典又將雞蛋煎餅卷了起來，放入小碟中，遞給凌然，笑道：“我就不切了，這個雞蛋灌餅是可以不碰鐵器的，這樣更有風味?！?