對面餐館也不知道是用了什么方法，那種菜香味相當(dāng)濃烈，離老遠(yuǎn)就能聞到那股味道。要是他們這邊的菜味道比較清淡，是很容易被對方蓋過去的，最后很難獲得想要的效果。

小胖這問題提的合情合理，而且也完全是為了她的計劃著想。

但江意晚在做這個決定之前，就已經(jīng)想過這個問題了。

“你說的很有道理，可是咱們酒樓做的是蘇菜。蘇菜最講究的就是風(fēng)味清鮮，保持菜的原汁，幾乎沒有那種味道很霸道的。”

“而且，有時候這種清香味，又何嘗不能是更加吸引人的呢？”

那種香味濃烈的菜江意晚倒是會做不少，但這畢竟是在為同福酒樓解決麻煩，她要是上來做道什么川湘菜，就算做得好吃，那場景上也不太適用。

而且就以她現(xiàn)在的手藝，不管是做什么，她都有把握能吸引到人。

小胖轉(zhuǎn)念一想也是，江意晚的廚藝他又不是沒見識過，直接無腦相信就完事了！

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肉已經(jīng)斬好了，在做成丸子的過程中，除了加入各種調(diào)料，以及蔥姜汁水之外，還要加入一部分剁碎了的蟹肉、蝦子，和少部分淀粉一起攪拌上勁。

肉能成團(tuán)的秘訣是，一定要全程順著一個方向攪拌，一定不能隨意更改方向。而且在攪拌的同時，還要時不時捧起肉餡向盆中摔打，以使之更加有彈性。

這一步相當(dāng)費(fèi)手，全程至少要一個小時以上，直到勁上夠，其中肥肉和瘦肉的纖維，已經(jīng)滲透到一起，才算完成。

但好在費(fèi)的不是江意晚自己的手，在擺出來之前，所有的材料都已經(jīng)被她的兩位助手準(zhǔn)備好了，她要做的就只是坐享其成！