熱油能使所有食材的香味放大，辣椒的辛香更是如此。

幾乎是在下鍋后的幾秒鐘后，一股非常刺鼻的辣味就撲面而來(lái)，那味道濃厚到，只是在一旁處理其他食材的小胖和宋哥兩人，都禁不住猛地咳嗽了好幾聲，鼻尖都被熏到通紅。

但香辣香辣，就是要既香又辣。想要充分發(fā)揮出辣椒里的香味，就要留出足夠的時(shí)間煸炒它。

不過(guò)興許是系統(tǒng)金手指的加持，江意晚并沒(méi)有感覺(jué)到有多么不適，只是略微感到有點(diǎn)刺鼻而已。

約莫一分鐘左右，等到那辣味逐漸彌散出來(lái)，江意晚才開始慢慢加入其他食材。

最先被下到鍋里的，是細(xì)細(xì)嫩嫩的芹菜段。

芹菜雖說(shuō)不屬于香料的一種，但得益于它獨(dú)特的味道，有時(shí)也可與香菜做同種用途，用在這種口味的菜中更是絕配。

芹菜的清香在高溫中愈發(fā)濃郁，和其他香味混雜在一起，形成了一種微妙的平衡。

就在這味道最美妙之際，正是下入牛肉的好時(shí)機(jī)。

牛肉早已被炒至七分熟，眼下只需要輕輕撥弄幾下，很容易就熟了。在翻炒的同時(shí)，也能迅速沾染上鍋中其他配菜的美妙香氣。

就在即將收尾的階段，江意晚將鍋中撒入少許的鹽調(diào)味，再加入適量的蠔油提鮮，稍微翻炒幾下。

等到調(diào)料全部都被翻炒均勻，最后再放入早就準(zhǔn)備好的香菜梗，稍稍炒至斷生，就可以完美出鍋了。

江意晚自從來(lái)到這個(gè)世界后，還是第一次擺攤只需要做這么省力又簡(jiǎn)單的菜。雖然分量很多，足足分了七八鍋才全部炒完，但這點(diǎn)工作量對(duì)現(xiàn)在的她來(lái)說(shuō)，已經(jīng)稱得上是得心應(yīng)手了。