江意晚美美吃了頓晚飯，然后又休息了一會后，才去廚房檢查黃豆。

天完全黑了，盆里的黃豆已經(jīng)膨脹到了原來的兩倍，江意晚用手指一捏，已經(jīng)變軟，看來是泡好了。

江意晚拿出破壁機，將黃豆分批放進去，加入純凈水開始打豆?jié){。

打完的豆?jié){還不能直接喝，需要用兩張白的紗布洗洗過濾一遍，將里面的豆渣全部去除干凈才行。

光是這一步驟，就花去了江意晚一個多小時的時間。

她不禁感嘆，這還好是住大別墅，不然也不知道會不會被鄰居投訴擾民。

打好的豆?jié){熱氣騰騰的，還散發(fā)著濃郁的豆香。

江意晚分了點出來，留著自己喝，剩下的分批次倒進了大鍋里。

然后加入適量的抹茶粉、茉莉花和茉莉花茶，再放入適量的冰糖用來調(diào)味，邊攪拌邊煮五分鐘左右，煮到豆?jié){沸騰，糖也完全融化。

在抹茶粉的調(diào)制下，豆?jié){已經(jīng)變成了好看的抹茶綠色。

與此同時，茉莉花特有的香氣與豆香味緩緩交融，散發(fā)出淡淡的芬芳。

等到關(guān)火后，江意晚先是將里面的茉莉花和花茶過濾干凈，然后靜置等待它的溫度自然下降。

江意晚一邊取出兩個新的大桶備用，一邊用溫度計隨時監(jiān)測著豆?jié){的溫度。

最佳的沖豆花溫度，是在九十度左右，這時沖出來的豆花嫩滑q彈，是口感最好的狀態(tài)。

掐準時間，江意晚費力地將整桶的熱豆?jié){搬起來，倒進一個新的桶中，迅速加入沖好的可食用石膏水。

將石膏水加入進去后，不能攪拌，而是應(yīng)該拿出另一個大桶，進行二次沖漿。

為了美觀，江意晚又拿起大勺子，迅速地將上面漲起的浮沫撇了一下，然后開始放入保溫桶靜置。