雙榆樹在北三環(huán)外，接近中關(guān)村，80年這會(huì)兒算是郊區(qū)的郊區(qū)，雖然談不上多么荒涼，但跟東西城區(qū)相比，著實(shí)是落魄了點(diǎn)。

但半個(gè)小時(shí)之后，李向南三人跟著蔣三到的地方，還是讓他們嚇了一大跳。

這片區(qū)域在六十年代還是果樹林環(huán)繞的農(nóng)田，至1980年已初現(xiàn)居民區(qū)輪廓。

雙榆樹北里的六層住宅樓剛竣工不久，樓體灰白相間，陽臺(tái)還裸露著紅磚茬。

轉(zhuǎn)角處莫名其妙出現(xiàn)的面館恰好嵌在青磚平房與新式樓宇的交界地帶，門前歪斜的電線桿上貼著褪色的“公共廁所”箭頭，與手寫“正宗炸醬面”的木板招牌形成奇妙呼應(yīng)。

“院長，我確定，蔣三就是走進(jìn)了這面館里！”袁紅軍匆匆從前頭跑回來，跟躲在一戶居民家門口柴火垛后的李向南兩人匯合。

宋子墨撓撓頭，有些詫異，“南哥，咱是不是搞錯(cuò)了？這蔣三……怎么跑這兒吃面來了？”

袁紅軍扁了扁嘴，“大概是餓了唄……”

李向南搖搖頭，皺著眉頭看著這家看上去地方不大、名聲不顯，可此刻卻門庭若市的炸醬面館，目露沉思。

“別聲張，進(jìn)去看一看！”他揮了揮手，拿圍巾把臉面遮住，邁步走了出去。

“走！”宋子墨和袁紅軍對視了一眼，立馬跟了出去。

很快，三人就掀起巨大厚重的門簾走了進(jìn)去。

先撞見三口蜂窩煤爐子，藍(lán)火苗舔著鋼精鍋底，豬骨湯的醇香混著辣油香直往人鼻子里鉆。

“您幾位坐！吃點(diǎn)什么？”

立馬就有聲音從熱氣騰騰的里屋傳了出來。

宋子墨仰頭叫道：“三碗炸醬面！”

喊完，他便低下腦袋去尋蔣三的位置，果然瞧見他坐在角落，正急吼吼的搓著手等待著，雙眼閃爍著迷離的興奮。

“有些奇怪啊南哥！”宋子墨用手捂著口鼻小聲說。

李向南不動(dòng)聲色的點(diǎn)了點(diǎn)頭，視線卻在屋內(nèi)轉(zhuǎn)圜著、觀察著。

水泥墻面未抹灰，露出竹編模板的紋路，靠窗位置用三合板隔出半封閉包間。

十張歪斜的八仙桌坐滿了食客，穿軍大衣的卡車司機(jī)和裹棉猴兒的胡同大媽擠在長條凳上，藍(lán)布圍裙兜著蒜頭辣椒的老板娘踩著塑料底棉鞋在桌縫里穿梭，手里端著的海碗騰起白霧，把窗玻璃都糊成了毛玻璃。

后廚的蜂窩煤爐子上坐著三口鋼精鍋，咕嘟著豬骨湯，案板上摞著比臉盆還大的海碗，師傅舀鹵汁時(shí)濺起的油星在墻上烙出深褐色的年輪。

面館沒有菜單，全憑老主顧口頭點(diǎn)單——八分錢一碗的陽春面是建筑工人的標(biāo)配，兩毛五的肉絲炒面要配大蒜頭，最奢侈的三鮮打鹵面（五毛錢加半兩糧票）端上來時(shí)，整個(gè)屋子的目光都會(huì)被青花大碗里的海參絲勾住。

食客里既有揣著介紹信來京辦事的供銷社采購員，也有周末進(jìn)城賣雞蛋的郊區(qū)社員，他們把永久牌自行車往白楊樹下一鎖，褲管還沾著泥點(diǎn)就鉆進(jìn)面館，用濃重的鄉(xiāng)音喊：“勞駕，來碗熱湯面，多擱胡椒！”

“面來嘍！”

面館的女掌柜喊了一聲，便從后廚繞了出來。

李向南扭頭看去，屋里頭還有個(gè)肥碩的身影正在鍋里撈面，手腕一抖，抻面如銀鏈入鍋，滾三滾就撈進(jìn)青花大碗，澆頭是現(xiàn)煸的肉丁黃醬，再撒把青蒜末，熱油一潑，“滋啦”聲里，滿屋子人都跟著吸鼻子。

“腿收一收，您的面！”

女掌柜端著木制餐盤走到桌前，先擱在桌面上，再從里頭把三碗面給端了出來，笑意盈盈的提醒道：“京爺您慢吃！”

“老板闊氣啊，這么多肉！”宋子墨從兜里掏出錢和票直接遞了過去，眸光很是詫異。

老燕京炸醬面跟其余面種還真不一樣，配料極其多，做法十分考究。

而吃法更是講究“鍋挑兒”還是“過水兒”，拌面手法得帶著股子胡同串子的利落勁兒。

正宗老燕京炸醬面講究“七碟八碗”，黃瓜絲、水蘿卜纓、黃豆嘴、青蒜末、芹菜末、香椿芽、焯過的白菜絲，外加臘八醋和現(xiàn)炸的辣椒油，在八仙桌上擺出個(gè)“滿園春色”。

好的炸醬得用六必居的黃醬配天源醬園的甜面醬，肥瘦相間的五花肉丁煸出豬油，小火慢熬到“醬紅油亮、油醬分離”，拿筷子一挑能拉出金絲兒。

雖然這小小的面館，沒有弄的那么多精致。

但上來的這三碗面帶各式碟盤，均能看出來花了一些心思。

李向南不是燕京人，以前對這老燕京炸醬面早就心神馳往。