接著，先取了二十斤的糖液放進(jìn)鐵鍋里，拿著一根木棒不停地?cái)噭?dòng)，避免粘鍋焦糊。

水分漸漸蒸發(fā)出來，麥芽糖也漸漸粘稠，變成微黃色的，這個(gè)就叫“糖稀”，也有拿這個(gè)直接售賣的。

但在林正軍看來，這只能算半成品，不易保存和攜帶，必須裝在瓶子里，吃的時(shí)候要用勺子。

灶膛里的火熄了，等了幾分鐘，鍋里溫度稍微降低，林正軍則雙手忍著高溫在鍋里折疊麥芽糖反復(fù)十幾次。

唐曉芙在林正軍折糖的同時(shí)，均勻地撒上芝麻粒。

芝麻粒的香味被糖體的溫度激發(fā)出來，空氣中彌漫出一股誘人的甜香味道。

林紅英抽動(dòng)鼻翼，口水都要流出來

熱鍋里做糖，就像練鐵砂掌一樣，最考驗(yàn)手上功夫。

好在前世在改開后，林正軍開過麻糖作坊，妥妥老師傅，做起來得心應(yīng)手。

接下來就是“拉糖”。

拉糖是為了往糖體中充入適量的氣體，使糖體折射出光澤，變成白色。

此時(shí)要趁熱操作，動(dòng)作要干凈利索，一邊拉扯，一邊還要觀察糖體的色澤和外形，要一直拉到出足夠的氣孔才行，是最具技術(shù)性的一個(gè)環(huán)節(jié)。

林正軍坐在一個(gè)洗干凈的長(zhǎng)凳上，把一大團(tuán)麥芽糖一頭掛在凳子的一頭，一頭串在手中的木棒不斷用力拉扯。

在林正軍的一次次拉扯中，原本黃褐色的麥芽糖好像被施了魔法般漸漸變成了乳白色。

“正軍，你可真厲害，好手藝啊！”唐曉芙一臉天真爛漫地贊道。

接著，林正軍把柔軟的糖團(tuán)放在案板上，捏拉成細(xì)長(zhǎng)狀，切成一個(gè)個(gè)小段，再均勻地撒上熟米粉。

冷置片刻，水分完全蒸發(fā)，麻糖徹底變冷酥脆，就算大功告成了。

“哇，看著就很好吃的樣子！”唐曉芙和林紅英滿臉興奮地道。

“你們都嘗嘗！”林正軍笑道。

唐曉芙拿起一塊塞進(jìn)嘴里，輕輕一嚼，糖塊就化作粉末在口腔里爆開，濃郁的甜味混合著芝麻香、麥芽香，仿佛在味蕾上跳舞，讓她唾液急速分泌。

“好吃！比水果硬糖都好吃，媲美大白兔奶糖了！”唐曉芙美眸大亮，贊不絕口。

“又香又酥又甜，哥，你的手藝也太好了！”林紅英差點(diǎn)被甜哭了，眼淚汪汪的。

她還是在去年春節(jié)吃過一次蔗糖，太懷念這香甜的味道了。

林三槐兩口子放下手中正在編制的荊條筐，來到廚房，看到新鮮出爐的麥芽糖，也是驚奇不已，不敢相信：“真做成了？”

其實(shí)，老兩口的心一直都是懸著的。

兒子什么德行，他們比誰都清楚，四體不勤五谷不分的，哪會(huì)這種技術(shù)活啊。

可沒想到，做的麻糖看上去還挺像樣。

“你們嘗嘗，嘎嘣脆，甜得很！”林正軍笑道。

老兩口各自拿起一塊吃了起來，麥芽糖太好吃了，老兩口差點(diǎn)把舌頭給吞下去。

林三槐若無其事地點(diǎn)頭：“還行！”

“什么叫還行，夸兒子一句，你會(huì)死嗎？”

瞧著老伴心口不一的樣子，張淑芹笑道：“明明是很好吃，比蔗糖、砂糖和水果糖還甜還香，肯定能賣個(gè)好價(jià)錢！”

聞，林三槐鬧了個(gè)大紅臉。

唐曉芙和林紅英都是滿臉期待，林正軍的麥芽糖計(jì)劃真成功了，能賺錢了！