“云丫頭,你是不知道,昨日知道你要做新菜品的時(shí)候,我是整夜都沒睡著,把我給激動(dòng)的,恨不得立即來找你?!?
他說著哈哈大笑了起來,一副高興得不行的模樣。
云藥和小雨面無表情地看向曾大廚,難得默契齊聲道:“我們看出來了?!?
無奈之下,云藥只能趕緊洗漱。
讓小雨先熬白粥。
又讓曾大廚和云大莊一起幫忙處理海蟹,海蝦,還有血蛤、生蠔這些海鮮。
她便開始哐哐哐清洗蔥姜蒜、辣椒和胡荽、酸橘。
清洗干凈晾干之后,又開始不停地切菜。
幾本是一種菜就是一大盆,一早上就忙個(gè)不停,沒歇下來過。
云藥這次要做的是生腌一切海鮮,所以生腌料汁尤其重要。
她先把切好的酸橘片放進(jìn)去、然后混入蔥姜蒜末、辣椒和胡荽段,還有些許的花椒和胡椒粉,不過這兩樣香料,云藥打算單獨(dú)做一個(gè)口味。
于是就做成了兩種生腌料汁,一種是有花椒和胡椒粉的,一種是沒有的,看自己喜歡。
最后都加上了些許的醬油、陳醋、白糖和大量燒開的冷卻的清水。
幾盆生腌料汁就做好了。
曾大廚在廚房外面就聞到了料汁的香味,他滾動(dòng)了一下喉嚨,咽下口中分泌的唾沫,“云丫頭,你這是要做啥?”
“做嗆蟹和醉蝦,還有生腌生蠔、小魷魚仔、花螺、血蛤?!?
云藥一一答了上來,她一邊說手里還忙個(gè)不停,非常麻利地又開始將昨日買的白酒全部拆封。